Archiv der Kategorie: Rezepte brasilianische Küche

Lernen Sie die brasilianische Küche kennen. Rezepte, Videos u.v.m. bringen Ihnen Brasilien ein bisschen näher. Probieren Sie es doch einfach mal aus!

Tapioca selber machen – wie in Brasilien

Vermutlich jeder Brasilien-Reisende hat schon mal eine orginale Tapioca gegessen. Tapioca wird aus Maniokmehl gemacht. Dabei ist die Herstellung des passendes Mehles etwas aufwendig. Doch mittlerweile gibt es schon fertige „Tapioca hidratada“ und eine Tapioca ist im Handumdrehen servierfertig. Die Goma geben Sie einfach in eine fettfreie Pfanne, wird kurz angebraten und kann gewendet werden. Dabei können Sie Ihre Tapioca natürlich zubereiten, wie Sie wünschen. Ob mit Käse, Schinken, Kokosraspeln oder nur etwas Butter. Eine andere Variante ist mit Marmelade, auch das schmeckt hervorragend. Diese Goma ist glutenfrei, frei von chemischen Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln. Also, damit für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit eine schöne Option.

 

Tapioca selber machen, einfach, schnell und vor allem gut
Tapioca selber machen, einfach, schnell und vor allem gut

Diese Goma hat in Brasilien schon mehrere Auszeichnungen gewonnen und Sie finden diese Goma de Tapioca hier in unserem Brasilien-Shop.

 

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Rezept Beijinho – darf auf keinem brasilianischen Geburtstag fehlen

Beijinho – ein brasilianische Süssigkeit, die einfach auf keiner Party fehlen darf. Hier sehen Sie ein Probierpaket mit vier Pack Coco Ralado und zwei Dosen Leite Moca, die feine gezuckerte Kondensmilch – original aus Brasilien. Mit diesem Probierpaket haben wir genau 50 Beijinhos auf den Tisch gezaubert – in einer guten Größe.

Zutaten:
2 Esslöffel Butter
2 x 100gr Coco Ralado
1 x 395gr Leite Moca
1 kleines Päckchen mit 25 gr Nelken

Sie dürfen auf keinem brasilianischen Geburtstag fehlen - die beliebten Beijinhos
Sie dürfen auf keinem brasilianischen Geburtstag fehlen – die beliebten Beijinhos

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Geben Sie den Butter und die Dose Kondensmilch (Leite Moca) in einen Topf und erhitzen Sie unter ständigen Rühren den Inhalt ganz langsam auf einer mittleren Stufe. Sobald sich die Butter in der Kondensmilch aufgelöst hat, geben Sie 100gr Kokosraspeln (Coco Ralado) dazu. Rühren Sie nun den Inhalt bis eine dicke Creme entsteht. Anschließend geben Sie die Creme auf einen Teller und lassen sie abkühlen.

So sieht die fertige Creme für Beijinho aus
So sieht die fertige Creme für Beijinho aus

Geben Sie die verbleibenden 100gr Kokosraspeln (Coco Ralado) in eine Schüssel. Nehmen Sie ein bisschen Butter auf ihre Hand. Nun können Sie schon die Beijinhos in ihrer Hand modellieren und anschließend streuen Sie die Kokosrapseln über die Kügelchen. Ja, und dann fehlt noch ein kleines Highlight. Dekorieren Sie die Beijinho indem Sie eine Nelke in die Beijinho drücken.

und hier sehen Sie die fertigen Beijinhos - Ihre brasilianische Party kann nun beginnen
und hier sehen Sie die fertigen Beijinhos – Ihre brasilianische Party kann nun beginnen

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Und schon haben Sie eines der bekanntesten Süßigkeiten Brasiliens auf den Tisch gezaubert. 

Den Kit für Beijinhos finden Sie hier im Online-Shop.

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Rezept Brigadeiro selbst gemacht – eine brasilianische Spezialität

In diesem Set erhalten Sie eine Dose Brigadeiro und ausreichend Zuckerstreusel. Hiermit können Sie ganz einfach ihre Brigadeiro selbst machen. Wir haben mit diesem Rezept 36 Brigadeiro in ausreichender Größe gemacht.

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Schnell, lecker und schön - Brigadeiro
Schnell, lecker und schön – Brigadeiro

Als erstes geben Sie die Zuckerstreusel in eine Schüssel. Dann fetten Sie ihre Hand mit etwas Butter ein. Nun nehmen Sie mit einem kleinen Löffel etwas Brigadeiro aus der Dose und formen Kugeln. Diese Kugeln geben Sie in die Schüssel mit den Zuckerstreusel. Nun geben Sie die Zuckerstreusel einfach über die geformten Schokokugeln. Und fertig sind die Brigadeiro  – eine Süssigkeit, die in Brasilien auf jedem Geburtstag zu finden ist.

Hier finden Sie Brigadeiro in unseren Online – Shop.

 

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Rezept Farofa Amarela – eine typische brasilianische Beilage

Farofa Amarela ist eine fantastische Farofa, die sich zum Beispiel perfekt als Beilage zur Feijoada eignet. Hier erklären wir Ihnen die Zubereitung.

Sehen Sie hier unsere Zutaten für eine brasilianische Farofa
Sehen Sie hier unsere Zutaten für eine brasilianische Farofa

Zutaten:
eine halbe Kaffeetasse Azeite de Dende (ca 100ml)
500 gr Farinha de Mandioca torrada
100 gr Speck gewürfelt
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe (gerne auch mehr)
1 Paprika
Salz nach Belieben
Zwiebel, Knoblauch und Paprika würfeln. Geben Sie Azeite de Dende in eine Pfanne und erhitzen den Azeite de Dende. Anschließend braten Sie die Ziebel, den Knoblauch, den Speck und die Paprika in der Pfanne an.

Sehen Sie hier in der Pfanne, wie die Zutaten für Farofa Amarela angebraten werden.
Sehen Sie hier in der Pfanne, wie die Zutaten für Farofa Amarela angebraten werden.

Jetzt geben Sie noch so nach und nach das Farinha de Mandioca torrada und etwas Salz dazu. Unter etwas umrühren entsteht eine fantastische Farofa in einer herrlichen Farbe.

So sieht die Farofa Amarela aus.
So sieht die Farofa Amarela aus.
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Rezept: Heidelbeer-Quarkspeise mit Acaipulver

Liebe Brasilien-Freunde,

heute möchten wir euch ein besonders leckeres Rezept vorstellen: Eine Heidelbeerquarkspeise mit Acai-Pulver. Das Acai sehr schmackhaft und gesund ist, wisst ihr ja sicherlich. Wenn nicht – könnt ihr das einfach hier nachlesen. Aber nun wieder zu unserem Rezept.

Zutaten
für 2 Personen:
200 g Heidelbeeren
2 EL Orangensaft
1 EL Ahornsirup oder Honig
1 EL Mandelstifte
250 g Quark
1 EL Rohrzucker
2 TL Acaipulver
gemahlener Zimt

Die Heidelbeeren mit Ahornsirup und Orangensaft beträufeln und anschließend das ACAI-Pulver vorsichtig unterrühren. Die Mandelstifte geben Sie in eine Pfanne ohne Fett, rösten diese leicht an und lassen sie abkühlen. Mit etwas Zimt bestäuben. Danach rühren Sie den den Zucker in den Quark ein.

Acai - die Superbeere aus Brasilien
einfach lecker und gesund

Nun geben Sie immer abwechselnd die Heidelbeeren und den Quark in die Gläser. Zum Abschluß garnieren Sie das Dessert mit den Mandelstiften. Eine Delikatesse!

Wenn Sie das Rezept mal ausprobieren sollten (wir empfehlen es) würden wir uns über ein Feedback freuen!

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Peixe ao leite de Coco – Fisch in Kokosmilch gebraten

Liebe Besucher unseres Blogs. Heute zeigen wir Ihnen ein Video auf portugiesisch. Fisch mit Kokosmilch – eine brasilianische Delikatesse. Die Zubereitung ist sehr einfach und die Kombination von Fisch und Kokosmilch schmeckt einfach fantastisch. Echte brasilianische Kokosmilch finden Sie übrigens bei auch uns im Shop.

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